Valor nutritivo de la calabaza

El valor nutritivo y terapéutico de estas semillas ya era conocido por los antiguos mayas y por muchas tribus de indios americanos para tratar cálculos renales, problemas urinarios y de la próstata afecciones gástricas y eliminar parásitos intestinales.

Esta característica terapéutica de la semilla de calabaza se debe a que es una gran fuente de proteína vegetal natural, así como de fósforo y hierro. Además de calcio, magnesio y zinc, estas semillas contienen al menos tres grupos principales de compuestos activos: ácidos grasos esenciales, aminoácidos (la cucurbitina posee efectos antiparasitarios y el L-triptófano es un antidepresivo), junto con vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K y E, esta última muy abundante.

Se han efectuado muchos estudios sobre las cualidades curativas de la semilla de calabaza y uno realizado a medidas de los años noventa puso en evidencia que el aceite de pepitas resulta muy eficaz en el tratamiento de la artritis reumatoide crónica

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